Nutricionista da Santa Casa de Cláudio revela mitos e verdades sobre alimentação do diabético

O diagnóstico de diabetes veio há 30 anos. Desde então, a advogada Ana Cristina Sad aprendeu a conviver com a doença. Ela faz dieta e se consulta com o endocrinologista de três em três meses. “A diabetes é uma doença silenciosa. Aparece nas pessoas acima do peso, sedentárias e que têm histórico familiar. Por isso, precisamos aprender a conviver com ela. Faço contagem de carboidratos, controle com médicos e pratico exercícios”, enumera a advogada, que admite ser necessário também manter o lado emocional equilibrado. 

“Minha rotina não tem muito segredo, revela. “Trabalho fora de casa e por isso durante a semana consumo marmita com bastante saladas e legumes. Pela manhã como mamão, café puro e pão integral; à noite, repito o almoço. Nos intervalos faço lanches com frutas”.

Ana Cristina revela que quando mais jovem bebia e comia em excesso. Mesmo assim emagrecia. Chegou a estar 20 quilos mais magra. Tinha muita sede e urinava com frequência. Diagnosticada como diabética passou a tomar medicamentos, além de estabelecer uma rotina de cuidados. “De vez em quando ganho puxões de orelhas.  Engordei recentemente e a hemoglobina glicada está alta: 7.9 enquanto a normal seria 4.5. Mas por ser uma doença silenciosa e que aparece nas pessoas acima do peso, sedentárias e que têm histórico familiar precisamos aprender a conviver com ela. Fazendo contagem de carboidratos, fazendo controle com médicos e praticando exercícios. E mesmo com todos esses cuidados, como sou rebelde e de vez em quando fujo do que está prescrito, já dei alguns sustos na família. Já entrei em coma, já fiquei dias internada. Portanto, cuidem-se!

Mitos x verdade - Darlene Nogueira de Oliveira, nutricionista da Santa Casa de Cláudio, aprova a rotina de cuidados de Ana Cristina e orienta o acompanhamento nutricional, pois somente o nutricionista pode auxiliar quanto as orientações de técnica dietética para manter a glicemia controlada. Eça alerta que “há muitos mitos e verdades acerca da alimentação da pessoa com diabetes. É comum ouvirmos que diabético não pode consumir alimentos cultivados debaixo da terra. Isso não é verdade. Estes alimentos podem ser consumidos desde que a técnica dietética (modo de preparo) seja correto. O paciente diabético precisa consumir alimentos ao dente e quando for possível, cru. Quanto mais cozido mais rápido a liberação da glicose, isso acontece pela facilidade de digestão e de liberação dos nutrientes. 

Darlene recomenda ainda atenção quanto aos horários da alimentação para evitar picos de hiperglicemia (aumento da glicose) ou hipoglicemia (queda da glicose) O ideal, segundo ela, é comer em horários regulares em média a cada três horas.

Quanto às frutas, Darlene pede a atenção do diabético. “Frutas mais maduras liberam também mais glicose. A fruta tem que ser consumida no ponto. Frutas mais doces ou muito maduras, como banana, uva, manga e melancia devem ser evitadas se a glicemia não estiver controlada. Os diabéticos devem optar por frutas mais fibrosas, como maçã, pera, pêssego, laranja, pois as fibras diminuem a velocidade da liberação da glicose pelo organismo”. 

Outra dica da nutricionista: as frutas devem ser preferencialmente consumidas in natura ou com casca, pois assim se aproveita melhor os nutrientes e as fibras. E nada de trocar a fruta por suco. Os diabéticos devem evitar os sucos de frutas ou as frutas em calda, pois eles têm menos fibras e mais açúcar adicionado.

Água - O consumo de água também é muito importante para as pessoas com diabetes, alerta Darlene. “A água ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e a prevenir a desidratação. E pode auxiliar na eliminação do excesso de glicose pela urina e na manutenção do equilíbrio dos eletrólitos no organismo. No entanto, é importante consultar um nutricionista para saber qual é a quantidade ideal de água para cada caso e seguir as orientações profissionais”.

Outra recomendação: a água deve ser consumida em pequenos goles. Se o diabético beber muita água de uma vez só, ele pode sobrecarregar os rins e causar desequilíbrio dos eletrólitos e alteração da pressão arterial. Por isso, recomendo que a pessoa com diabetes beba água regularmente ao longo do dia, em pequenas quantidades, mesmo que não sinta sede.  “Lembre-se de que o diabetes é uma doença que requer cuidados e acompanhamento multiprofissional, mas que não impede de ter uma vida saudável e feliz”.