"Diante das prateleiras das lojas de vinhos ou dos supermercados, não é raro o consumidor hesitar na hora de escolher a bebida para celebrar o fim do ano. E as denominações nem sempre ajudam: afinal, espumante é tudo igual? Bem, na verdade, nem tanto. Fato é que, assim como o queijo de leite cru produzido no Serro, região Central de Minas, possui uma denominação de origem – que agrega valor ao produto e protege a região – os vinhos espumantes cava, na Espanha; champanhe, na França, e prosecco, na Itália (para ficar nos mais famosos), foram denominados segundo suas características."
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